Un Delicioso Viaje al Mar con las Almejas a la Marinera receta dela Abuela
¡Bienvenidos, amantes de la buena comida y los sabores auténticos! Hoy, les traigo una receta que no solo deleitará sus paladares, sino que los transportará directamente a la costa con cada bocado. Las «Almejas a la Marinera de la Abuela» son una creación culinaria que combina la tradición, el amor y la frescura del mar en un solo plato. Si alguna vez has deseado probar un manjar que rinde homenaje a las recetas familiares transmitidas de generación en generación, esta es tu oportunidad. Permíteme guiarte a través de todos los detalles para preparar este exquisito y reconfortante plato.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Moderada
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de elaboración: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Porciones: 4 porciones
- Calorías totales: 320 por porción
Ingredientes
- 1 kg de almejas frescas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pescado casero
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Comienza por limpiar las almejas. Lávalas varias veces en agua fría para eliminar cualquier arena. Deja que reposen en un recipiente con agua y sal durante unos minutos.
- En una cazuela grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y los ajos laminados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
- Incorpora los pimientos rojos y verdes en tiras. Cocina durante unos minutos hasta que los pimientos se ablanden ligeramente.
- Añade el pimentón dulce y la hoja de laurel. Remueve para que los sabores se integren.
- Sube el fuego a medio-alto y agrega las almejas escurridas a la cazuela. Vierte el vino blanco por encima. Tapa la cazuela y cocina hasta que las almejas se abran, agitando ocasionalmente la cazuela.
- Una vez que las almejas estén abiertas, retira la hoja de laurel y agrega el caldo de pescado. Cocina a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Espolvorea el perejil picado sobre las almejas a la marinera antes de servir.
Tabla de Propiedades Nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Almejas frescas | 1 kg | 172 | 24g | 8g | 3g |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas | 360 | 0g | 0g | 41g |
| Cebolla | 1 grande | 64 | 2g | 14g | 0g |
| Ajo | 4 dientes | 18 | 1g | 4g | 0g |
| Pimientos | 1 rojo, 1 verde | 50 | 2g | 10g | 0g |
| Perejil fresco | 2 cucharadas | 1 | 0g | 0g | 0g |
Consejos de Almacenamiento
Para conservar la frescura y el sabor de las almejas a la marinera, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirlas en un plazo de 1 a 2 días para disfrutar de su máximo sabor y textura.
Sugerencias de Variaciones
Si deseas agregar un toque personal, puedes experimentar con ingredientes como tomates frescos, guindillas picantes o incluso un toque de limón rallado para realzar los sabores.
Opciones de Acompañamiento
Estas almejas a la marinera son deliciosas por sí solas, pero también puedes servirlas con rebanadas de pan crujiente o arroz blanco cocido para absorber la deliciosa salsa.
Consejos de Personalización
Si prefieres un plato más ligero, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva y usar caldo de pescado bajo en sodio. También puedes ajustar la cantidad de pimentón dulce según tu preferencia de sabor.
Beneficios para la Salud
Las almejas son una excelente fuente de proteínas magras y minerales como el zinc y el hierro, esenciales para la salud del sistema inmunológico y la formación de glóbulos rojos.
Variedades Dietéticas
Esta receta de almejas a la marinera es naturalmente libre de gluten y puede adaptarse para dietas bajas en carbohidratos al omitir el pan o el arroz como acompañamiento.
Así que, queridos amantes de la gastronomía, les he compartido todos los secretos y pasos para crear las Almejas a la Marinera de la Abuela. ¡Espero que disfruten cada cucharada de esta experiencia culinaria única que rinde homenaje a la tradición y al mar! Si desean explorar más delicias marinas, no duden en consultar nuestras otras recetas relacionadas, como el «Arroz con Mariscos al Estilo Costeño», que seguramente se convertirá en otro favorito en su cocina. ¡Buen provecho!
